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葡萄糖酸鈣的生產工藝及應該領域

發布時間: 2018-07-27  點擊次數: 4303次

葡萄糖酸鈣,該品為白色結晶性或顆粒性粉末,熔點201℃(分解),無臭,無味,易溶于沸水(20g/100ml),略溶于冷水(3g/100ml,20℃),不溶于乙醇等有機溶劑。水溶液顯中性(pH約6-7)。葡萄糖酸鈣主要用作食品的鈣強化劑與營養劑、緩沖劑、固化劑、鰲合劑。

生產工藝

1、以葡萄糖和碳酸鈣混勻后加葡萄糖氧化酶和過氧化氫酶,37度氧化直接得到葡萄糖酸鈣。

2、可由葡萄糖酸與石灰或碳酸鈣中和,經濃縮而制得。

應用領域

豆花,是向豆漿中投入葡萄糖酸鈣粉末來制成的,豆漿會變成半液半固態的豆花,有時也叫熱豆腐。

作為藥物,可降低毛細血管滲透性,增加致密度,維持神經與肌肉的正常興奮性,加強心肌收縮力,并用助于骨質形成。適用于過敏疾患,如蕁麻疹;濕疹;皮膚瘙癢癥;接觸性皮炎,以及血清病;血管神經性水腫作為輔助治療。也適用于血鈣過低所致的抽搐和鎂中毒。也用于預防和治療缺鈣癥等。作為食品添加劑,用作緩沖劑;固化劑;螯合劑;營養增補劑。按我國衛生部頒布的“食品營養強化劑使用衛生標準”(1993)規定,可用于谷類及其制品,飲料,其用量18-38克、公斤。 

用作鈣強化劑、緩沖劑、固化劑、螯合劑。

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